デザレーの急斜面で最も標高が高い区画「マルサンス」で栽培されるシャスラ。デュボワ家の丁寧な手仕事に支えられた、エレガンスの極致とも言えるシャスラです。エルダーフラワーを思わせる華やかな香りと、白桃や黄桃の豊かな味わい、シャープで垂直的なミネラリティ。酸味はまろやかで、活き活きとした長い余韻が愉しめます。「国際シャスラコンクール」でも、金賞常連の実力派。スイス国内でも不動の人気を誇ります。

偉大なシャスラの造り手の一人であるリュック・マシー氏の渾身作。フレッシュさと軽快さを兼ね備え、シャスラのあるべきスタイルが理想的な形で表現されています
。エレガントな花の香り、熟れた白桃と黄桃の風味、デザレーらしいシャープなミネラリティなど幾つもの味わいの層を持ち、余韻も長く均衡のとれた仕上がり。「シュマン・ド・フェール」とは鉄道の意味。長期熟成に向き、味わいの変化を愉しめるシャスラです。

「クロ・デュ・ボー」はエペスの高台で唯一石垣に守られた、由緒あるモノポール畑です。繊細な白い花のフローラルな香りと、熟したリンゴや洋梨、かりん、白桃の風味が感じられ、ナッツを思わせる微かな香ばしさが印象的。柔らかでこなれた酸味、ほどよいボリューム感もあり、清らかなミネラル感と爽やかな果実味が見事に一体化しています。
凛として清々しく、あらゆる食事に調和する包容力のあるシャスラです。

スイスが誇るシャスラの最高峰といわれる「メディネット」。葡萄はデザレーの複数の区画のアッサンブラージュで、シュール・リー製法を用いてふくよかで重層的な味わいに仕上げます。
フローラルな香りと熟したリンゴの蜜、メロンの風味が清々しく、完熟した黄桃やネクタリンがリッチで芳醇な味わい。シャープなミネラリティも楽しめます。近年ではパーカーポイントで高得点を獲得するなど、世界的にも注目を集めています。

「世紀のシェフ」と評された、スイスの著名シェフ フレディ・ジラルデ氏とのコラボレ―ションで生まれた特別なワイン。シャスラには珍しくフレンチオークの小樽で8～10ヶ月間熟成させることで、芳醇な樽香が加わり食中酒として相応しい仕上がりとなっています。
品の良い果実味、美しい酸味、無垢なミネラリティを併せ持つエレガントな一本。パーカーポイントでも高得点を獲得する実力派です。

シャブレ地区のイヴォルヌは、ローヌ川の源流に向かう谷の入口に位置するシャスラの銘醸地。なかでも「クロ・デュ・ロシェ」は中世の修道士が築いた石垣の畑で、卓越したシャスラを生み出します。白桃と黄桃の風味、品の良いミネラルが奏でる美しいハーモニー。
果実味と酸味のバランスも完璧で、清らかな味わいです。凝縮感と余韻の長さも楽しめ、シャスラの本来あるべきスタイルが見事に表現されている理想的なワインです。

オブリスト社がシャルドンヌ地区に所有する「キュール・ダタラン」は、ヴヴェイの高台にある庭園のような美しい畑。清らかな白い花の香りと、熟したりんご、かりんや白桃の風味が印象的で、熟成すると洋梨やアプリコットの風味があらわれます。
豊かな果実味と芯のあるミネラリティが見事に溶け合い、優しさを感じるエレガントな仕上がり。日々の食中酒としても備えておきたい、軽快さと輝きに溢れたシャスラです。

スイス国内最小のアペラシオンとして知られる「カラマン」。面積はデザレーの3分の1程度で、デザレー以上に希少で入手困難なシャスラです。気品あるシトラスの風味、柑橘系のアロマ、りんごの花の優しい香りとみずみずしい白桃やメロンの魅力的な味わい。
シャスラの古木に由来する凝縮感のあるミネラリティも備えており、酸味は柔らかで長い余韻が楽しめます。フォンジャラ家の自信作で、日本でも高い人気を誇るワインです。

「レヴェック」とはキリスト教の「高位聖職者」を意味します。デザレーの３つの異なる区画から収穫されたシャスラのアッサンブラージュで、デザレーらしい急斜面を連想させるしっかりとした骨格。熟した洋梨や白桃のみずみずしい風味、引き締まった酸とシャープなミネラリティを併せ持っています。
力強さを秘めながらも均衡がとれており、深みのある余韻が長く愉しめます。デザレーの魅力が凝縮された偉大なシャスラです。

干しぶどうのように乾いたシャスラを圧搾して得た糖度の高い果汁から造られるデザートワイン。モントルー地区の高台で栽培されているシャスラを、収穫後に風通しの良い場所で時間をかけて乾燥させてから仕込みます。
かりんとあんず、コンポートや蜜の風味にあふれ、果実の華やかな甘味と引き締まった酸味とのバランスが絶妙。自然の優しい甘みに芳醇さが加わり、甘美な余韻が続きます。毎年約3500本の限定生産です。

「レコルト・ショワジー」とは「選別収穫」の意味。寒波が到来した後に収穫された、糖度の高いぶどうのみで造られる高貴なワインです。ナチュラルな甘みを少しだけ残したセミドライの仕上がりで、甘みと酸味とミネラリティのバランスが絶妙。
熟した洋梨やパイナップル、アプリコットのコンポートの風味が溢れ、充実した長い余韻が楽しめます。近年ではパーカーポイントでも高得点を獲得する、限定生産の希少ワインです。

白ワインのシャスラと並び、スイスで力を入れて造られる赤ワインがピノ・ノワールです。ジェクス氏のピノ・ノワールは、宝石のように輝くルビーレッドが美しく、エレガントで気品に満ちています。フレッシュな赤いフルーツの香りや、ベリーやカシスの果実味が広がり、タンニンはシルキーでなめらか。
新樽比率50％程のフレンチオーク樽で約12か月熟成させます。長期熟成を愉しめる、ポテンシャルの高いワインです。