スイス・ヴォー州シャスラワインテイスティング会

会員さま特別イベント 　オーガニック料理とシャスラワインで自然からのエネルギーをいただく

白金台にある八芳園は 1万2,000坪の敷地を誇り、その名は「四方八方どこを見ても美しい」に由来します。その名にふさわしく四季折々で表情を 変える美しい日本庭園や建築は、日本の文化とこころを伝えています。近年は、伝統工芸を継承するアーティストらとのコラボレーションやオーガニック レストランのオープンなど、八芳園らしさの中に新たな息吹を感じさせます。

こちらで今回皆さまに召し上がっていただくお料理は、すべてオーガニック食材を使った特別メニュー。食材が持つエネルギーとスイスの自然の恵みであるシャスラワインのマリアー ジュ。ヴォー州ワイン協会のケラー会長やワイナリーのオーナーたちのワイン哲学や情熱を感じながら、楽しいひとときをお過ごしください。

会員さま特別イベント　解禁“越前かに”とシャスラワインのマリアージュ

「越前かに」という名称でよばれるのは、福井県沖で水揚げされるズワイガニの雄のみ。まさに、かにの王さまで、全国で唯一の皇室献上かにです。越前かにの特長は身が甘く、殻のなか に引き締まった身がしっかりと詰まっていること。豊かな餌で育った越前かには、甘さ、味噌が違います。

11月6日の漁解禁日を迎え、まさに 旬の越前かに。せいこがにと呼ばれるのは、ズワイガニの雌。大きさは雄の1/3 ほどですが、殻のなかには珍味として名高い蟹味噌がぎっしり。「赤いダイヤ」とも呼ばれる味噌（卵）は甘味のなかにほんのりと磯の香りがし、ねっとりとした舌触りの逸品。

極上の越前かにとシャスラワイン、この贅沢なマリアージュをぜひ。